核桃油保护心血管益处多

  美国宾夕法尼亚大学与塔夫斯大学研究人员发现,核桃油可以辅助改善心血管健康。研究人员分别以核桃皮、核桃油、核桃肉及去油核桃肉给予受试者,结果显示核桃油对心血管健康有益。

  宾夕法尼亚大学研究人员潘尼艾瑟森指出,这项研究针对15名受试者进行随机双盲研究,结果显示核桃脂肪有益心血管健康,但仍无法证明是何种成分对心血管有益,但目前推测是优良脂肪酸具有保健作用。

  研究人员表示,适量补充含omega-3脂肪酸的天然食物以往被认为对心血管健康有益。吃富含油脂的无污染鱼类也能补充优良脂肪酸,不吃鱼的人可考虑坚果类、豆类,麻仁油或打碎的亚麻仁、南瓜子,以补充优良脂肪酸促进心脑血管健康。平时碳水化合物以五谷杂粮为主,但要节制精制淀粉,避免三酸高油脂过高节制热量与饱和脂肪。过量的红肉、高饱和脂肪、高盐酱料增加损害心血管健康的风险。

  医师建议多吃含有丰富的水溶性膳食纤维,挑选适量含亚麻油酸的食物也对人体有益,能辅助维持人体正常的新陈代谢活动。

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